Xây dựng thực đơn món ăn tiệc công ty như thế nào để “đẹp lòng” tất cả mọi người từ sếp đến tất cả những khách mời tham dự là băn khoăn của người phụ trách tổ chức. Cùng “Đất Tiên Sa lên ý tưởng đột phá cho thực đơn món ăn tiệc công ty ngay bây giờ nhé. Chắc hẳn đây sẽ là một sự kết hợp ấn tượng cho đại tiệc tất niên tới đây.
Nguyên tắc xây dựng thực đơn món ăn tiệc công ty
Thực đơn phải có cơ cấu món ăn hợp lý
Cho dù bạn muốn đơn giản hóa một buổi tiệc công ty đến mức như thế nào hay tiết kiệm ngân sách ra sao thì vẫn phải đảm bảo thực đơn có cấu trúc món ăn hợp lý bao gồm khai vị, món chính, tráng miệng. Nếu ngân sách dư dả bạn có thể chọn thực đơn 6 – 7 món nhưng nếu tiết kiệm hơn thì ít nhất thực đơn cũng cần tối thiệu món (1 khai vị – 3 chính và 1 tráng miệng) là một cấu trúc vừa đủ cho thực khách
Không chọn trùng lặp các món ăn về cách chế biến và nguyên liệu
Có lẽ, đây chính là một trong những nguyên tắc cơ bản nhất đôi bạn cần nhớ khi xây dựng thực đơn món ăn tiệc công ty. Theo đó, nếu bạn đã chọn một món nướng hay quay rồi thì các món còn lại không nên chọn kiểu chế biến này nữa.
Tương tự, nếu đã chọn một món là thịt heo thì những món khác nên chọn những nguyên liệu như thịt bò, tôm hay cá. Nếu không khéo léo và chọn trùng lặp sẽ tạo nên cảm giác chán ngán, một màu trong bữa ăn.
Thông thường các món chính có thể kết hợp đa dạng theo hình thức như: 1 món quay hoặc nướng, 1 món hấp, 1 món sốt, 1 món chiên hoặc xào.
Phù hợp với ngân sách của công ty
Đây là tiêu chí quan trọng hàng đầu khi chọn thực đơn món ăn tiệc công ty. Bởi bạn sẽ không thể vượt quá ngân sách cho phép. Vậy cân đối chi phí dựa trên nguyên tắc nào? Lấy chi phí được duyệt chia cho tổng số lượng khách mời (thông thường là 10 người/bàn) để biết bạn cần bao nhiêu bàn và mỗi bàn có giá thành bao nhiêu là hợp lý.
Sau đó, bạn sẽ chọn các món ăn cân đối giữa các món đắt tiền đặc sản và các món phổ thông rẻ hơn để có thể vừa vặn ngân sách.
Món ăn mang tính chất thời vụ của nguyên liệu
Mùa nào thức nấy là nguyên tắc quan trọng không kém trong việc chọn thực đơn món ăn tiệc công ty để không phải “trả giá” bằng việc giá thành tăng cao, dẫn đến tốn kém chi phí hơn nhiều mà chất lượng các món ăn cũng không đảm bảo.Vì vậy, hãy chọn các món ăn hợp mùa vì chúng phổ biến dễ tím và có giá thành hợp lý, đảm bảo các món ăn được làm từ nguyên liệu tươi ngon nhất với mức giá tốt nhất. Các loại nguyên liệu có sẵn theo mùa sẽ mang đến hương vị tự nhiên, tươi mới và ngon ngọt nhất.
